Jenis periuk: perbezaan antara periuk induksi dan elektrik, perbezaan antara aruhan dan seramik kaca, kebaikan dan keburukan

Asas dapur moden adalah segitiga - peti sejuk, sink dan dapur.

Kompor dibahagikan kepada tiga kumpulan mengikut kaedah pemanasan:

  • elektrik;
  • gas;
  • digabungkan.

Terdapat beberapa jenis:

  • secara berasingan
  • berdiri;
  • terbina dalam.

Periuk terbina dalam terbahagi kepada dua bahagian:

  • hob;
  • ketuhar.

Kompor mana yang lebih baik, bagaimana memilih yang betul adalah persoalan utama dalam mencari perkakas rumah untuk penggunaan yang selesa dan ekonomi.

Apa tungku

Periuk berbeza:

  • dapur gas dengan ketuhar gas;
  • dapur gas dengan ketuhar elektrik;
  • dapur elektrik dengan ketuhar elektrik dan pembakar besi tuang;
  • periuk elektrik dengan permukaan seramik kaca;
  • dapur gabungan dengan pembakar dan ketuhar gas dan elektrik;
  • periuk aruhan.

Pertimbangkan kemungkinan menyambungkan dapur di apartmen anda ke sumber pemanasan ketika memilih jenis peralatan rumah tangga tertentu.

Kompor gas - jenis dapur gas

Jenis dapur gas bergantung pada gas yang digunakan.

Bezakan:

  • dapur gas asli;
  • dapur yang menggunakan gas cecair (dari silinder).

Bahagian utama perkakas terdiri dari kompor di mana terdapat 2 hingga 6 pembakar, dengan atau tanpa oven. Permukaan dan perincian papak (kecuali permukaan belakang) dihiasi dengan pelbagai warna atau diperbuat daripada keluli tahan karat. Ketinggian dapur gas adalah 85 cm (sesuai dengan ketinggian standard dapur), lebarnya 50-90 cm, kedalamannya dari 50 hingga 60 cm. Pembakar menyediakan pemanasan ketuhar yang seragam hingga suhu 285-300 ° C tidak lebih dari 25 minit.

Faedah :

  • pencucuhan cepat;
  • keupayaan untuk menggunakan pelbagai jenis hidangan;
  • lebih murah daripada yang elektrik sebanyak 10-20% (jika kita membandingkan plat kelas dan pengeluar yang sama);
  • senang memasak makanan dan menyesuaikan suhu;
  • kelajuan memasak memerlukan lebih sedikit masa, kerana suhu api terbuka lebih tinggi daripada suhu elemen pemanasan elektrik.

Kekurangan:

  • semasa membakar, ia membakar oksigen, memancarkan karbon dioksida;
  • bahaya letupan gas;
  • dalam ketuhar suhu tidak diatur dengan baik, mustahil untuk menetapkan suhu yang tepat;
  • Asap pada objek yang terletak berhampiran dengan pembakar kerana kekotoran gas yang digunakan.

Kompor gas lebih ekonomik daripada elektrik, kerana penggunaan elektrik lebih banyak menghabiskan pengguna daripada gas. Keperluan untuk kualiti pendawaian elektrik di rumah adalah ketat dan tanpa kompromi. Fungsi tambahan untuk dapur gas memberikan keselesaan dan keselamatan dalam penggunaan: model tersedia dilengkapi dengan fungsi kawalan gas ketuhar, elektrik, penyalaan automatik oven dan permukaan, dengan penutup oven pembersih sendiri dan beberapa jenis pemanasan.

Artikel mengenai topik: "Cara membersihkan ketuhar dari simpanan lemak dan karbon"

Irina Vazheva, ketua bahagian penjualan kedai dalam talian Fotos, berkomentar: "Di kedai dalam talian Fotos, kompor gas Nord, Gorenje, Greta, Indesit, Ergo sangat diminati oleh pelanggan, yang merupakan 20% dari jumlah penjualan dapur dapur".

Kompor elektrik - kebaikan dan keburukan

Periuk elektrik terdiri daripada:

  • hob;
  • ketuhar.

Kompor menentukan jenis dapur elektrik:

  • dapur elektrik klasik (konvensional);
  • seramik kaca;
  • aruhan.

Kompor elektrik terbahagi kepada:

  • luar;
  • desktop;
  • terbina dalam.

Kompor elektrik klasik (konvensional)

Bahan permukaan periuk elektrik berbeza seperti:

  • enamel boleh berlainan warna, tidak mahal harganya, senang dicuci;
  • seramik kaca mempunyai reka bentuk yang bergaya, senang dibersihkan. Tetapi gelas itu tergores dan pecah ketika cairan menyentuh permukaan. Menuntut pada pinggan;
  • keluli tahan karat lebih mahal daripada lapisan enamel. Aloi aluminium tidak merosakkan, tidak calar dan penyelenggaraannya minimum.

Periuk elektrik klasik memerlukan masa lebih lama untuk memasak daripada periuk gas kerana pembakar memanaskan (dan menyejukkan) sejumlah masa (bergantung pada model). Dilengkapi dengan pengawal suhu dan peralihan waktu untuk menetapkan tempoh memasak.

Jenis periuk elektrik:

  • spiral terbuka atau elemen pemanasan;
  • pembakar besi tuang;
  • seramik kaca;
  • aruhan.

Kaedah kawalan dapur elektrik:

  • elektromekanikal;
  • elektronik;
  • mekanikal.

Faedah :

  • ketuhar yang selesa dengan pelbagai fungsi tambahan, mudah dimasak di dalamnya;
  • selamat dikendalikan apabila dipasang dengan betul;
  • tidak membentuk deposit karbon dan jelaga.

Kekurangan:

  • lebih mahal daripada dapur gas;
  • pergantungan pada elektrik.

Kompor elektrik: pembakar

Plat panas mempunyai bilangan dan susunan pembakar yang berbeza, yang berbeza dari segi ukuran dan bentuknya. Untuk pemanasan yang cepat, diameter bahagian bawah kuali mestilah sepadan dengan ukuran plat panas dan sekata. Terdapat 4-7 tahap peraturan pemanasan:

  • pembakar kuasa sederhana (besi tuang) dipanaskan hingga 10 minit;
  • pembakar pemanas cepat memanas dalam masa 6-7 minit dengan kuasa maksimum;
  • pembakar yang kuat (selalunya di plat kaca-seramik dan berlapis enamel) menonjol di permukaan dengan bintik merah atau garis putus-putus, panaskan dalam 1 minit;
  • pembakar tambahan menukar zon pemanasan. Kawasan pemanasan dengan diameter yang berbeza diatur dengan menekan butang atau memutar tombol;
  • pada zon bulat / bujur pengembangan pembakar, hidangan disediakan dalam hidangan tertentu (contohnya, ayam jantan);
  • hob aruhan mengatur haba dengan tepat. Semasa proses memasak, bahagian bawah kuali memanas, sementara pembakar tetap sejuk. Sesuai untuk peralatan memasak besi tuang, keluli dan enamel.

Irina Vazheva, ketua bahagian penjualan kedai dalam talian Fotos, mengulas: "Penjualan jenama teratas di kedai dalam talian Fotos di antara dapur elektrik adalah Gorenje, menyumbang 35% dari penjualan, Hansa - 20%, Beko - 15%, Electrolux - 10%".

Plat kaca-seramik (seramik): kebaikan dan keburukan

Kompor seramik kaca mempunyai kelebihan berbanding dapur dapur tradisional. Mereka mempunyai kekonduksian terma yang lebih tinggi dan suhu yang mudah disesuaikan, berbanding dengan dapur elektrik konvensional. Mereka mempunyai cermin, permukaan rata dan licin dengan pembakar yang ditandai. Kelajuan memasak setanding dengan dapur gas (mereka dipanaskan hingga suhu yang ditetapkan dalam 10-12 saat). Alat memasak dilengkapi dengan sebilangan fungsi tambahan yang menjadikan keseronokan memasak. Selamat digunakan.

Faedah :

  • senang dibersihkan kerana permukaannya rata dan sekata;
  • pembakar tidak haus;
  • reka bentuk bergaya dengan latar belakang dapur;
  • elemen pemanasan memanaskan / menyejukkan lebih cepat daripada dapur elektrik. Rebus dua liter air dalam 2-3 minit;
  • kemungkinan luka bakar dikecualikan.

Kekurangan :

  • memasak makanan hanya di perkakas yang diperbuat daripada besi tuang dan enamel. Bekas yang diperbuat daripada tembaga, aluminium, kaca, keluli tahan karat, porselin, seramik, tembaga tidak sesuai untuk jenis plat ini;
  • boleh dicuci dengan sebatian khas;
  • permukaannya mudah tergores dan kehilangan sifatnya;
  • seramik kaca rentan terhadap kerosakan: ia dapat menahan banyak berat, tetapi hancur oleh kesan titik dengan objek tajam. Microcrack terbentuk dari percikan air ke permukaan yang dipanaskan. Noda dari gula, plastik, aluminium, dan lain-lain kekal;
  • lebih mahal daripada dapur elektrik.

Cara merawat dapur seramik kaca anda

Gunakan pengikis untuk membuang serpihan makanan dari permukaan dapur. Biji-bijian gula yang dibakar dan sisa-sisa kerajang aluminium, serta plastik cair, dikeluarkan dari permukaan yang hangat, dengan mudah mengikis dengan pengikis. Biarkan kompor sejuk dan sapukan pembersih seramik kaca, gosok dengan gerakan bulat dengan kain mikrofiber. Bersihkan dengan tuala lembap dan lap hingga kering.

Pertimbangkan perkara-perkara berikut semasa merawat kompor seramik kaca anda:

  • jangan lap permukaan dapur seramik dengan span pencuci pinggan. Jejak gris atau bahan pencuci menghilangkan permukaan ketika kompor dihidupkan;
  • percikan minyak, plak dan noda dikeluarkan dengan produk penjagaan seramik khas. Mereka disapu pada permukaan yang disejukkan dan mesti dikeluarkan setelah dibersihkan - dengan itu mengelakkan kerosakan kimia pada permukaan plat;
  • plak dikeluarkan dengan larutan cuka yang lemah;
  • detergen pencuci pinggan meninggalkan noda biru di permukaan kompor kaca-seramik. Ia sukar (dan tidak selalu) dipaparkan dengan formulasi khas;
  • Jangan bersihkan permukaan dengan penghilang noda dan semburan ketuhar.

Penjagaan dapur seramik kaca: rawatan di rumah

Gunakan:

  • baking soda: buburan baking soda basah digunakan pada permukaan dapur dan kotoran dikeluarkan dengan span lembap;
  • minyak sayuran: untuk membuat filem pelindung, setelah mencuci pinggan, permukaannya dilap dengan kain lembut yang dibasahi dengan sedikit minyak sayuran;
  • pisau cukur sama-sama menggantikan pengikis.

Cara memilih hob induksi

Kompor aruhan (permukaan) adalah:

  • mudah alih bersaiz kecil dengan satu pembakar (meja);
  • dibina di perabot dapur;
  • digabungkan: beberapa pembakar adalah aruhan, ada yang digerakkan oleh elemen pemanasan.

Kelebihan dan perbezaan periuk induksi dari kaca-seramik, elektrik dan gas:

  • cepat (tidak seperti dapur dengan elemen pemanas) dan pemanasan pembakar yang mudah (setanding dengan dapur gas);
  • pekali prestasi (kecekapan) - 90% (untuk maklumat, kecekapan dapur elektrik - 60-70%, gas - 30-60%);
  • pembakar dihidupkan hanya jika terdapat piring dengan permukaan magnetik di permukaannya;
  • semasa mengeluarkan pinggan dari permukaan, dapur mati secara automatik (untuk dapur elektrik, pembakar memanaskan tanpa mengira sama ada terdapat pinggan di atasnya atau tidak. Oleh itu, elektrik terbuang, udara di dapur memanas;
  • mengekalkan suhu bekas dengan tepat, berbeza dengan api gas dan pemanas rintangan dapur elektrik;
  • jangan bergantung pada kuasa voltan dalam rangkaian (tidak seperti dapur elektrik klasik);
  • permukaan dengan cepat memanaskan / menyejukkan dengan kehadiran / ketiadaan pinggan di atas dapur;
  • terdapat banyak fungsi tambahan;
  • mudah dibersihkan dari kotoran.

Kekurangan :

  • hanya jenis hidangan tertentu yang digunakan;
  • apabila beberapa pembakar berfungsi pada masa yang sama, mereka tidak memanas dengan kuasa penuh;
  • beban berat pada wayar elektrik;
  • sinaran elektromagnetik dari ketuhar ke peranti.

Bagaimana periuk aruhan berfungsi

Periuk aruhan memanaskan peralatan memasak logam dengan arus eddy, yang menghasilkan medan magnet frekuensi tinggi dengan frekuensi 20-100 kHz. Kuasa diatur dengan dua cara:

  • secara berterusan;
  • impulsif - menghidupkan dan mematikan sekali setiap beberapa saat.

Pada daya maksimum, dapur beroperasi pada frekuensi 50-100 kHz, dengan penurunan daya, frekuensi menurun. Pada frekuensi 20 kHz, plat panas beroperasi dalam mod pemanasan sekejap.

Zon pemanasan dapur induksi

Ciri kompor ini adalah permukaan sejuk di sekitar zon pemanasan, yang meminimumkan panas semasa memasak. Dilengkapi dengan pelbagai jenis elemen pemanasan:

  • pemanas lingkaran - lingkaran berpanas dengan cepat (dalam 15 saat);
  • pemanas pita - dibuat dalam bentuk pita, dipintal dalam bentuk pegas, seperti pada jam tangan mekanikal. Memanaskan dalam masa 8 saat;
  • pemanas halogen - tiub yang diisi dengan gas halogen di mana pemanas dibina. Arus yang mengalir melalui pemanas mengeluarkan gas halogen, memanaskan peralatan memasak. Pemanasan berlaku serta-merta setelah dihidupkan. Berfungsi dengan kuasa penuh selepas 3 saat;
  • Pemanas induksi menghasilkan medan magnet frekuensi tinggi yang kuat yang memanaskan bahagian bawah peralatan memasak.

Cara memasak di atas kompor induksi

Memasak pada kompor induksi hanya dapat dilakukan dengan peralatan memasak yang sesuai, yang dapat diperiksa dengan magnet. Plat sedemikian secara automatik mengenali peralatan memasak dengan bahagian bawah magnet dan beralih ke mod kerja.

Digunakan oleh:

  • pinggan enamel dengan bahagian bawah rata;
  • pinggan keluli tahan karat;
  • peralatan memasak besi tuang.

Sekiranya bahagian bawah peralatan memasak mempunyai lapisan logam (misalnya, keluli) yang tidak dipisahkan dari pembakar dengan apa pun selain enamel, alat memasak sesuai untuk memasak di atas kompor induksi. Medan magnet tidak menembusi di atas ketebalan bahagian bawah bekas.

Periuk gabungan

Kompor gabungan menggabungkan kompor gas dan elektrik dan mempunyai ketuhar elektrik atau gas. Adalah senang memasak makanan dalam apa jua keadaan: sama ada bekalan gas atau elektrik dimatikan.

Terdapat 2-3 pembakar gas, 1-2 pembakar elektrik di atas kompor. Periuk jenis ini dalam beberapa model dilengkapi dengan pemasa dan paparan elektronik (untuk ketuhar).

Papak berdiri bebas mempunyai dimensi standard: tinggi - 85 cm, lebar dan kedalaman 50 hingga 90 cm dan dari 50 hingga 60.5 cm.

Irina Vazheva, ketua bahagian penjualan kedai dalam talian Fotos, berkomentar: “Yang popular di antara plat gabungan adalah penjualan model Gorenje di kedai dalam talian Fotos, yang merangkumi 50% dari penjualan plat gabungan. Beko - 20%, Liberty - 15%, Hansa - 7% ”. Setiap jenis periuk mempunyai kelebihan dan kekurangan tersendiri.

Dalam katalog elektronik kedai kami terdapat banyak pilihan dapur. Pesan produk sekarang. Esok kami akan menghantar pembelian pada waktu yang sesuai untuk anda.

Pilih periuk terbaik!

Lihat gambaran keseluruhan plat gabungan Kaiser