CARA MEMESAN BUCKWHEAT - soba dalam periuk perlahan, dalam ketuhar gelombang mikro, cara memasak soba dengan betul

Bubur soba akan menjadi enak dan rapuh jika anda memilih peralatan memasak yang betul dan memenuhi tiga syarat utama. Jadi, cara memasak soba dengan betul.

1. Susun soba

Walaupun anda membeli bungkusan, masih ada serpihan sayur-sayuran dalam bijirin. Oleh itu, jangan malas memilih biji hitam dan yang buruk.

2. Goreng bijirin

Untuk menjadikan bubur beraroma, goreng bijirin dalam kuali tanpa minyak selama 3-5 minit, sehingga warnanya berubah satu atau dua nada. Buckwheat mengeluarkan minyak aromatik, bubur akan berubah dengan rasa kacang. Isyarat yang betul bahawa sudah waktunya untuk memadam dari api adalah ketika soba mula berkerut.

Basah, jika dibasuh, jangan goreng. Ia akan mendidih, biji-bijian ke biji-bijian akan melekat bersama dan dibakar.

3. Perhatikan nisbah tepat soba dan air

Nisbah perkadaran yang ideal adalah 1: 2 - terdapat dua kali lebih banyak air daripada soba. Agar tidak salah, gunakan cawan pengukur yang sama untuk bijirin dan air.

Semasa memasak soba, jangan tuangkan air sejuk ke atasnya. Buckwheat adalah 60% pati. Semasa air memanas, kanji dilepaskan. Ia tenggelam ke bahagian bawah, bubur terbakar. Anda perlu meneutralkannya, jadi buang bijirin ke dalam air mendidih:

  • var membasmi biji-bijian dan menutup kanji;
  • soba akan menyerap air dan membengkak, tetapi tidak mendidih. Bubur akan berubah menjadi runtuh - sebiji biji dari sebiji gandum.

Semasa mendidih soba, tambahkan satu sudu teh gula sebagai tambahan kepada garam. Ia tidak akan memberikan rasa manis, tetapi akan berfungsi sebagai penambah rasa. Akan ada keajaiban, bukan soba!

Cara memasak soba dalam periuk: langkah demi langkah

Pilihan terbaik adalah hidangan dengan bahagian bawah tebal: gosper, kuali atau periuk berdinding tebal. Banyak wap terbentuk di dalamnya, yang bertanggungjawab untuk memasak bubur.

Perlu diingat bahawa bubur tiga kali ganda semasa memasak, yang bermaksud bahawa anda mengambil kuali 6 kali lebih banyak daripada jumlah bijirin. Sekiranya anda merancang untuk memasak dua gelas (250 ml) soba, anda memerlukan periuk tiga liter.

Cara memasak soba

Gunakan api yang tinggi agar air mendidih lebih cepat dan masukkan garam. Segelas bijirin memerlukan setengah sudu teh garam; untuk dua gelas soba - 1 sudu teh garam.

Masukkan campuran minyak sayuran (mentega + minyak bunga matahari) ke air mendidih pada kadar 1 sudu minyak sayuran dan 50 gram mentega setiap gelas bijirin.

  • Lemak sayur-sayuran lebih baik diserap oleh badan.
  • Mentega menambah rasa halus pada bubur.

Lemak itu juga melembutkan air. Ia menyelimuti setiap butir dengan filem yang tidak kelihatan. Ini menyekat keluar kanji dan secara beransur-ansur menolak air. Bubur tidak direbus, tetapi ternyata hancur.

  1. Tuangkan bijirin ke dalam air mendidih dan masak dengan api kecil.
  2. Balut penutup dengan linen atau tuala kapas dan tutup periuk. Kelembapan berlebihan akan diserap ke dalam tuala dan pemeluwapan tidak akan mengalir ke dalam bubur. Oleh itu, anda akan membuat mandi air: di bawah pengaruh wap, biji-bijian soba dibakar sekata, lapisan atas bubur tidak akan kering.
  3. Dalam 15-20 minit bubur akan siap.

Tonton tinjauan video kuali Maestro

Cara menyapu soba di dalam air

Sekiranya anda perlu memasak soba dengan cepat, berikut adalah kaedah yang jelas untuk anda.

  1. Anda perlu menggulung kikir dengan penggelek. Tuangkan soba ke dalam beg zip (dengan pengikat). Biarkan udara keluar, tutup dan masuk ke atas pantat dengan baik sehingga kernel pecah. Microcrack akan membantu memasak bubur dengan lebih cepat.
  2. Kacang perlu digoreng. Hidupkan dapur dan panaskan kuali. Tuangkan biji pada permukaan yang panas dan goreng dengan api yang tinggi selama 2 minit. Bijirin goreng masak lebih cepat.
  3. Rebus soba dalam air mendidih. Tuangkan air mendidih ke atas bijirin, berdasarkan nisbah 1: 2, dan masak dengan api kecil selama 5 minit. Selepas waktu ini, bubur sudah siap dan direbus.

Cara memasak soba dalam susu: 2 cara

Bahan-bahan:

  • susu - 0.5 l,
  • soba - 100 gr,
  • air - 200 ml,
  • gula - 1 sudu besar. saya,
  • garam - secubit
  • mentega - 20 gr.

Kaedah "Cara memasak soba dengan susu"

  • Didihkan air dalam periuk.
  • Masukkan soba dan masak selama lima minit.
  • Biarkan soba yang dimasak dari pembakar selama 10 minit sehingga menyerap sisa air.
  • Semasa soba dimasukkan, rebus susu dengan penambahan garam dan gula.
  • Masukkan soba ke dalam susu mendidih dan masak selama tiga minit.
  • Masukkan mentega ke bubur yang telah disediakan dan di bawah penutupnya, sehingga dimasukkan selama sepuluh minit. Kemudian hidangkan.

Kaedah "Cara memasak bubur soba dalam susu"

  • Tuangkan bijirin yang telah dibasuh ke dalam susu mendidih.
  • Apabila campuran mendidih, kurangkan api hingga rendah dan masak selama 20 minit.
  • Hidangkan bubur dengan mentega. Ternyata konsistensi sempurna.

Tonton video mengenai cara memasak bubur susu soba

Soba dalam periuk perlahan

Dalam periuk perlahan, soba ternyata rapuh dan lembut. Ia akan menjadi lauk yang sangat baik untuk potongan daging, sosej atau gulai. Dalam kes ini, semua memasak datang untuk menyaring dan membilas bijirin itu sendiri.

Bahan-bahan:

  • soba - 1 gelas atau 150 gr,
  • air - 2 gelas,
  • garam secukup rasa
  • mentega - untuk hidangan.
  • Tuangkan bijirin ke dalam mangkuk multicooker dan tutup dengan air sejuk. → Garam dan kacau. → Pilih mod "Bubur" (dalam beberapa model, mod "Buckwheat").

Soba gaya pedagang dalam periuk perlahan

Bubur soba, seperti pedagang, lemas dalam periuk perlahan, seperti di dalam oven. Ternyata rimbun, tepu dengan jus daging dan sangat aromatik.

Bahan-bahan:

  • daging babi atau daging lembu - 350-400 gr,
  • gandum soba - 2 cawan,
  • bawang - 1 medium besar atau 2,
  • bawang putih - 1-3 ulas,
  • lobak merah - 1 pc,
  • minyak sayuran - 2-3 sudu besar,
  • mentega - 20 gram,
  • garam, lada hitam secukup rasa.

Cara memasak soba dengan daging dalam periuk perlahan

  • Potong bawang, bawang putih dan daging menjadi kiub, wortel menjadi kiub.
  • Hidupkan mod "Fry" selama 10-20 minit. Sebaik sahaja anda mendengar isyarat (yang bermaksud mangkuk dihangatkan), tambahkan minyak dan sayur-sayuran. Masukkan sekeping mentega pada mereka.
  • Apabila bawang dan wortel berwarna keperangan, letakkan daging dan tumis selama 10 minit. Sementara itu, bilas soba.
  • Matikan mod "Fry" apabila daging menjadi putih dan jus keluar.
  • Masukkan rempah, tambah soba, tuangkan air dalam nisbah 1: 2.
  • Tetapkan mod ke "Bubur", "Baking" atau "Braising". Perkakas akan menetapkan waktu memasak secara automatik.

Apabila dimasak, kacau soba dan letakkan di atas pinggan. Taburkan dengan ramuan herba jika mahu dan nikmati dengan saus tomat buatan sendiri.

Lihat cara memasak soba seperti pedagang di periuk perlahan

Soba dengan sayur-sayuran dalam periuk perlahan

Bahan-bahan:

  • bijirin - 2 cawan,
  • mentega - 20 gram dan sayur-sayuran (atau zaitun) - 2 sudu besar,
  • bawang dan wortel - 1-2 biji,
  • paprika - 1-2 biji,
  • garam, lada, rempah - secukup rasa.

Cara menyediakan lauk dengan sayur-sayuran

  • Tetapkan mod "Fry", tambahkan campuran minyak ke dalam mangkuk.
  • Semasa kartun sedang panas, potong sayur menjadi kiub.
  • Apabila minyak telah panas, tuangkan bawang, lada dan wortel ke dalam mangkuk. → Tumis (goreng) hingga keperangan.
  • Tuangkan soba ke dalam mangkuk 2-3 minit sebelum akhir menggoreng. → Masukkan garam, ramuan (saya masukkan Khmeli-Suneli). → Kacau dan tutup dengan air dengan nisbah satu hingga dua.
  • Apabila menggoreng selesai, masukkan ke dalam program Bijirin / Nasi.

Bubur soba dengan susu dalam periuk perlahan

Bahan untuk 2 hidangan:

  • soba - 1.5 cawan,
  • susu - 500 ml,
  • gula - 1 sudu besar. sudu itu,
  • mentega - 30 gr,
  • sedikit garam.

Hantar soba ke mangkuk multicooker bersama dengan semua bahan. Tetapkan mod "Bubur susu" dan masak hingga lembut.

Tonton tinjauan video multicooker Mirta

Soba dalam ketuhar gelombang mikro

Anda boleh memasak seperti biasa, sebagai lauk, atau lezat dengan daging.

Dalam kes pertama, anda memerlukan:

  • soba - 1 gelas
  • air mendidih - 2 gelas,
  • garam dan mentega secukup rasa.

Cara memasak soba di dalam ketuhar gelombang mikro

  • Masukkan air mendidih, bijirin dan garam ke dalam bekas kaca.
  • Tutup dengan penutup → masukkan ketuhar gelombang mikro dengan kekuatan penuh selama 10 minit.
  • Selepas isyarat, tanggalkan penutup → pakai kuasa penuh selama 5 minit lagi.
  • Masukkan mentega, → kacau, dan - di atas meja.

Memasak soba dengan daging di dalam ketuhar gelombang mikro

Bahan-bahan:

  • bawang - 1 pc,
  • lobak merah - 1 pc,
  • lada loceng - 3 biji,
  • daging (mana-mana) - 300-500 gr,
  • minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu,
  • garam, lada, perasa - secukup rasa,
  • soba - 2 cawan.

Potong bawang, parut wortel pada parut kasar, daging - menjadi kiub, lada - menjadi kiub.

  • Tuangkan minyak sayuran ke dalam periuk yang selamat untuk ketuhar gelombang mikro, → masukkan daging ke dalamnya → dan ketuhar gelombang mikro dengan kekuatan penuh selama 5 minit.
  • Letakkan sayur-sayuran yang telah dicincang di atas daging. Jangan kacau. Ketuhar gelombang mikro dengan kuasa penuh selama 5 minit.
  • Masukkan 3 sudu air ke sayur yang sedikit rebus, → kacau, → tutup dan → ketuhar gelombang mikro dengan kekuatan 100% selama 5 minit.
  • Masukkan soba (tidak perlu kacau), → garam dan lada secukup rasa, → tuangkan air panas ke dalam periuk untuk menutup bijirin dengan ringan. Tutup dan ketuhar gelombang mikro dengan kekuatan maksimum selama 20 minit. Sekiranya penutup tidak mempunyai lubang, buka sedikit untuk mengeluarkan wap.

Periksa soba semasa memasak, ia boleh memasak lebih cepat. Selepas isyarat, jangan tergesa-gesa untuk mengeluarkan panci dari ruang. Biarkan bubur selama 10 minit dan tegur.

Tonton video mengenai cara memasak soba di dalam ketuhar gelombang mikro

Soba dalam dandang berganda

Mengukus soba adalah mudah. Dia selalu menjadi sempurna dengan usaha yang minimum.

Anda perlu:

  • bijirin - 1 gelas,
  • garam - 1 sudu teh
  • mentega - 20 gram.

Bilas kacang dalam colander → Tuangkan ke dalam dulang liter jika pengukus tidak mempunyai bekas pukal.

Tuangkan air mendidih dalam nisbah 1: 1 (dengan itu mengurangkan masa memasak sebanyak 10 minit) → tambah garam dan sekeping mentega. → Tutup penutup. → Tetapkan pengukus hingga 40 minit.

Tonton video mengenai cara memasak soba dalam dandang berganda

Cara memasak soba di dalam ketuhar

Bahan-bahan:

  • hati ayam - 450 gram,
  • cendawan (mana-mana) - 250 gram,
  • bawang - 1 besar,
  • bawang putih secukup rasa
  • soba - 1 gelas
  • keju keras - 50-100 gram,
  • hijau secukup rasa.

Rebus hati ayam dalam 1 liter air selama 15 minit. Dan pada masa yang sama goreng cendawan dan bawang, perasa dengan bawang putih.

Pada loyang atau loyang, letakkan secara berlapis:

  • soba → cincang ayam → cendawan dengan bawang.

Tuangkan dalam satu liter kaldu, musim dengan garam, musim secukup rasa dan dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 180 ° C selama 20 minit. Taburkan hidangan siap dengan keju parut dan herba cincang. Letakkan di ruang memasak selama 5 minit untuk menutup bubur dengan kerak keju.

Hidangkan panas, panas.

Payudara kalkun dengan soba dan sayur-sayuran

Kami memberi amaran kepada anda: aroma hidangan siap ajaib, rasanya tidak ada bandingannya.

Bahan-bahan:

  • payudara kalkun - 800 gram,
  • soba - 2 cawan,
  • tomato - 4 medium,
  • lada loceng - 4 medium
  • minyak zaitun atau sayuran - 4 sudu besar. l.

Cara membuat soba

  • Tuangkan soba yang dibasuh ke atas loyang dan ratakan ke permukaan.
  • Potong brisket dan lada menjadi kepingan kecil, potong tomato menjadi cincin tebal.
  • Tuangkan soba dengan air dalam nisbah 1: 1 (2 cawan bijirin - 2 cawan air) sehingga hampir tidak menutupi bijirin. Musim dengan garam secukup rasa.
  • Satukan daging dengan lada, → garam, lada dan masukkan ketumbar (pilihan). Kacau isinya dengan tangan anda, → kemudian ratakan di atas soba, merebak ke permukaan.
  • Sebarkan tomato dalam barisan untuk menutup lapisan bawah. → Garam dan lada. → Taburkan dengan minyak sebelum dimasukkan ke dalam ketuhar.
  • Letakkan loyang dalam ketuhar bersuhu 180 ° C selama 1 jam. Tetapi selepas 30 minit, tukar ke 150 ° C.

Taburkan hidangan siap dengan herba dan hidangkan.

Tonton video mengenai cara memasak soba dengan sedap

Ayam dengan soba

Bubur dengan daging itu berair, harum dan lapang. Cuba masak. Ia tidak menyusahkan dan sangat lazat.

Bahan-bahan:

  • bangkai ayam atau ham - 4 biji,
  • bawang - 1 medium besar atau beberapa,
  • bawang putih - 3-6 ulas,
  • keju keras - 150 gram,
  • soba - 2 cawan,
  • garam dan rempah secukup rasa,
  • krim masam - 200 gram,
  • minyak sayuran - 2 sudu besar.

Perap daging:

  • masukkan garam → lada hitam → perasa ayam → krim masam untuk merendam daging. Gaul hingga sebati dan diamkan.

Tuangkan soba yang telah dibasuh dengan air mendidih hingga kukus. Sementara itu, kami memotong bawang menjadi beberapa bahagian.

Putar ketuhar 180 ° C terlebih dahulu untuk memanaskannya.

  • Griskan loyang dengan minyak sayuran dan letakkan bawang, peras sehingga membiarkan jus mengalir. Masukkan bawang putih cincang di sana.
  • Kemudian letakkan soba kukus dan ratakan ke permukaan. Masukkan air suam; ia hampir tidak boleh menutupi pantat. Rawat dengan rempah secukupnya: garam, lada, daun salam, Khmeli-Suneli, paprika, ramuan Provencal.
  • Sebarkan ayam dan tutup daging dengan krim masam.
  • Tutup loyang rapat dengan kerajang dan letakkan di dalam oven selama 40 minit. Setelah masa berlalu, angkat pinggan, → angkat kerajang → ke dalam ketuhar lagi selama 10 minit, sehingga bahagian atasnya berwarna coklat.

Masukkan soba yang sudah siap di atas pinggan dan hidangkan.

Selamat mencuba!

Baca: "Cara merebus susu dalam periuk perlahan sehingga tidak membakar dan melarikan diri"

Tonton video mengenai cara memasak ayam dengan soba di dalam ketuhar