Alat memasak keluli tahan karat

Keluli tahan karat adalah aloi yang separuh besi digabungkan dengan 10.5% atau lebih kromium. Oleh kerana daya kilau yang tinggi, logam ini mempunyai kilauan yang indah. Sekiranya kita bercakap mengenai nama bahan ini - "tahan karat", maka kita boleh mengatakan bahawa yang dipilihnya tidak betul sepenuhnya, lebih tepat jika mengatakan aloi itu tahan karat.

Keluli tahan karat, pada masa ini, telah menjadi popular di kalangan peralatan dapur. Ini semua disebabkan oleh fakta bahawa ia mempunyai banyak kelebihan, antara lain bahan yang digunakan untuk membuat pinggan. Pertama, "keluli tahan karat" mempunyai permukaan kebersihan, tanpa liang atau retakan di mana bakteria dapat menyembunyikan, dan juga kerana sifat ini sangat mudah untuk merawat produk tersebut, kerana sebarang pencemaran dapat dihilangkan walaupun tanpa usaha yang besar.

Sebagai tambahan kepada kenyataan bahawa pinggan mangkuk yang diperbuat daripada keluli ini tidak berkarat, praktikalnya tidak haus. Untuk menjadikannya cantik, dia memerlukan penjagaan khas. Juga, penting apabila menggunakan periuk dari aloi ini, walaupun semasa rawatan haba, rasa dan warna produk tetap sama, kerana bahan tersebut tidak menimbulkan reaksi kimia dengan asid yang merupakan komponen makanan.

Krauff 26-189-009

Sekiranya digunakan dengan betul dan berhati-hati, alat memasak keluli tahan karat boleh bertahan sekurang-kurangnya 100 tahun. Namun, jika anda memutuskan untuk membuangnya, maka kami dapat meyakinkan anda bahawa anda tidak akan mendatangkan bahaya kepada alam sekitar, kerana ia akan diproses sekunder.

Mungkin semua orang tertanya-tanya di mana keluli tahan karat mempunyai sifat ghaibnya.

Besi adalah unsur utama "keluli tahan karat", dan bahkan kanak-kanak tahu bahawa ia diekstrak dari bijih besi, yang menghakis dalam bentuk tulennya. (karat). Itulah sebabnya mengapa aloi dikembangkan di mana kromium ditambahkan. Yang terakhir mencegah kakisan besi, kerana tindak balas kimia logam dengan oksigen diperlahankan, yang menyebabkan pembentukan karat. Selepas pengoksidaan kromium, lapisan kromium oksida telus dan padat terbentuk.

Tetapi agar keluli tahan karat tidak kehilangan khasiatnya, mustahil untuk membiarkan bahan pukal dan pelbagai jenis cecair disimpan dalam masa yang lama di dalam pinggan yang diperbuat daripada aloi ini, kerana ia tidak membenarkan oksigen ke kromium, yang seterusnya akan menyebabkan kakisan. Penggunaan peluntur berasaskan klorin mempunyai kesan yang sama.

Semakin besar jumlah kromium dalam aloi, semakin besar rintangan kakisan. Dan penambahan molibdenum dan nikel menjadikan keluli lebih tahan karat. Vanadium, titanium, tembaga dan bukan logam juga boleh digunakan untuk meningkatkan kualiti keluli.

"Keluli tahan karat" berkarbon tinggi mesti mengandungi minimum 0.3% karbon. Semakin banyak karbon yang terdapat dalam keluli, semakin kuat. Karbon dalam aloi menjadikannya lebih mudah untuk mengasah bilah dan mengekalkan ketajamannya dalam jangka masa yang lama.

Orang yang berusaha menjalani gaya hidup sihat boleh menggunakan alat memasak keluli tahan karat dengan selamat untuk memasak. Unsur-unsur aloi ini, walaupun boleh mempengaruhi tubuh manusia, sangat kecil.

Kromium kadang-kadang berguna untuk manusia dalam jumlah yang sangat kecil, tetapi walaupun anda makan empat kali sehari, yang dimasak dalam pinggan keluli, ini tidak akan melebihi dos kromium yang dibenarkan setiap hari.

Nikel diketahui beracun dalam jumlah besar, tetapi sebilangan kecil logam ini masuk ke dalam makanan dari piring tahan karat. Namun, orang yang menderita alahan nikel harus mengelakkan penggunaan alat memasak keluli tahan karat.

Petua untuk menggunakan alat memasak keluli tahan karat:

  • - Untuk mengelakkan terlalu panas dari alat memasak keluli tahan karat, bahagian bawahnya hendaklah dibuat dari bahan pelesap panas, khususnya tembaga atau aluminium. Oleh kerana logam ini mempunyai kekonduksian terma yang sangat baik, ini membolehkan anda memasak dengan api kecil dan tanpa kerap dikacau.
  • - Jangan simpan makanan atau cecair di dalam bekas yang diperbuat daripada aloi ini.
  • - Bahan pencuci yang kasar boleh merosakkan kelancaran pinggan keluli tahan karat, jadi cubalah untuk tidak menggunakannya.
  • - Sekiranya anda tidak dapat melepaskan penutup dari kuali yang disejukkan, panaskannya dan buka penutupnya dengan teliti.
  • - Jangan biarkan pinggan kosong terbakar. Sekiranya ia berlaku, biarkan ia sejuk sendiri.

Petua untuk menjaga peralatan memasak keluli tahan karat:

    • - Sekiranya terdapat pelekat pengeluar atau penjual di pinggan, lembapkannya dengan air suam untuk mengeluarkannya dan kupas dengan objek plastik yang sesuai. Dan gam boleh dihapuskan dengan pelarut berasaskan alkohol atau jus sitrus.
    • - Sebelum menggunakan untuk kali pertama, pastikan untuk mencuci pinggan dengan air suam dan sabun dan keringkan sehingga bersih. Anda juga tidak digalakkan menggunakan mesin basuh pinggan untuk membersihkan pinggan keluli tahan karat.
    • - Sedimen putih yang terbentuk dari penggunaan air keras dengan mudah dikeluarkan dengan mendidih air dengan sedikit cuka dalam periuk. Dan untuk mengelakkan munculnya kerak, garam harus ditambahkan ke makanan hanya setelah air mendidih dalam periuk.
    • - Untuk menghilangkan bekas makanan yang dibakar, tuangkan wajan dengan air sabun panas dan rebus selama 5-10 minit, selepas itu pencemaran dikeluarkan dengan spons biasa.
    • - Sekiranya arahan yang disertakan dengan pinggan keluli tahan karat menunjukkan bahawa ia boleh dicuci di mesin basuh pinggan mangkuk, maka lebih baik menggunakan mod pra-rendam.
    • - Pastikan anda mengeluarkan jejak susu yang keluar dari permukaan kuali sebelum menggunakannya lagi.
    • - Sekiranya goresan terkecil muncul di permukaan pinggan, lebih baik membeli bahan pencuci yang lebih lembut. Anda tidak boleh menggunakan produk yang mengandungi klorin dan ammonia.
    • - Basuh pisau keluli tahan karat sebaik sahaja setiap kali digunakan dan jangan biarkan sisa makanan kering di atas bilah. Anda perlu mengelap pisau, bermula dengan pemegangnya.

      Helfer 29-44-147

      Keluli tahan karat dikelaskan kepada beberapa subtipe.

      Keluli Austenit adalah aloi besi, kromium (16-26%) dan nikel dengan sebahagian kecil karbon. Aloi ini dikeraskan secara bergantian pada suhu tinggi dan rendah. Ia tidak mempunyai sifat magnet. Aloi yang paling biasa digunakan # 304 atau 18/8, yang merangkumi kromium 18% dan nikel 8%.

      Keluli Martensit adalah aloi yang mengandungi besi dan beberapa kromium dari 10.5% hingga 17% dan sejumlah kecil karbon. Kekerasan khas aloi sedemikian dicapai dengan penyejukan cepat dalam minyak atau air. Juga, aloi ini dapat dicirikan oleh kerapuhan dan kesukaran dalam memproses. Keluli ini bersifat magnetik dan digunakan terutamanya untuk pisau. Alloy # 420 adalah contoh khas keluli seperti itu.

      Keluli ferit adalah aloi kromium dan besi, khususnya kromium dari 17 hingga 27%, dan kandungan karbon yang sangat rendah. Aloi ini juga dicirikan oleh daya tarikan. Alloy # 430 adalah contoh standard besi ferit.

      Pisau biasanya dibuat dari besi austenit dan ferit, tetapi peralatan dapur lain juga dibuat. Keluli tahan karat - tahan lama, mudah dibersihkan, tahan suhu tinggi.

      Krauff 26-189-005

      Sekiranya anda ingin menjimatkan wang ketika memilih alat memasak keluli tahan karat, anda boleh mengorbankan kualiti bakeware, tetapi jangan berhemat pada periuk atau kuali. Sebaiknya pilih alat memasak dengan bahagian bawah yang diperbuat daripada logam lain yang mempunyai kekonduksian terma yang lebih tinggi daripada keluli tahan karat dan akan mengelakkan bahagian bawah dari terlalu panas. Biasanya, tembaga dan aluminium digunakan untuk ini.